platillos o comida típica de san martín
Los principales platillos típicos de San Martín Texmelucan son:
- La barbacoa de borrego.
- El mole poblano.
- Las “carnitas” de cerdo.
- El menudo.
- Los diferentes guisos con chile de la región, destacando los chiles rellenos y los chiles en nogada.
- El chilatole y los esquites con maíz de la zona y la amplia gama de platillos que proporcionan las verduras que se cosechan en Texmelucan.
- También en los pueblos gustan comer carne de conejo y ardilla capturados en su hábitat salvaje.
- De todos los platillos, el de los Chiles en Nogada, es el más representativo; quizás no tanto por su origen externo al municipio, pero sí por que la materia prima básica para elaborarlos, son los chiles poblanos, que se siembran en los pueblos de Texmelucan y de los municipios vecinos. Y por que es el único alimento que genera la atracción y realización de eventos culinarios el la ciudad.